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*Si le restaurant est plein, pensez à contrôler la disponibilité de notre autre restaurant Cow Fusion ou à nous appeler.
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Livraison à domicile / commande à l'emporter

Niché au coeur de la cité historique, cet endroit se découvre comme un secret. A seulement quelques minutes du centre-ville, une superbe terrasse vous attend au pied du Château.


Venez profiter d'un cadre unique pour déguster un tartare ou autre plat savoureux.

Menu de la semaine

Du 20 au 23 janvier 2026

*****

Servi avec soupe ou salade

***

Ragoût de porc à la moutarde en grains 

accompagné de polenta crémeuse &

carottes glacées 



UNIQUEMENT LE MIDI


CHF 21.00


Tartare du mois

*****

Tartare de boeuf (CH) agrémenté de

foie gras mi-cuit maison à la "Gourmandine"

(vin doux des Caves du Prieuré, Cormondrèche)

noisettes torréfiées

moutarde à la figue

mélange d'épices orientales

  CHF 45.00

Découvrir notre carte En savoir plus sur le Café de la Collégiale
collegiale
collegiale
Situé à 5 minutes de son grand frère: le café de la Collégiale, anciennement un bistrot de quartier le Cow se veut moderne et audacieux, il propose une cuisine pleine de saveurs et d'épices. 

Evidemment vous retrouverez les fameux tartares de la collégiale et quelques surprises en plus.

Menu de la semaine


Du 19 au 23 Janvier 2026



************

Servi avec salade ou soupe en entrée



Rôti de porc des Ponts-de-Martel

Sauce aux cornes d’abondance de Bôle

Ecrasé de pommes de terre

Fricassée de légumes oubliés



CHF 21.00

Poof


Tartare de Janvier

Nouveau titre

************

Tartare d’espadon 

 Fruits de la passion

Mangue

Oignons rouges

Noix de cajou

Poivre de Cayenne

Coriandre

collegiale

CHF 38 .-

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Niché au coeur de la cité historique, cet endroit se découvre comme un secret. A seulement quelques minutes du centre-ville, une superbe terrasse vous attend au pied du Château.


Venez profiter d'un cadre unique pour déguster un tartare ou autre plat savoureux.

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Menu de la semaine

Du 20 au 23 janvier 2026

******

Servi avec soupe ou salade

***

Ragoût de porc à la moutarde en grains 

accompagné de polenta crémeuse &

carottes glacées



UNIQUEMENT LE MIDI


CHF 21.00

Tartare du mois

******

Tartare de boeuf (CH)

foie gras mi-cuit maison à la "Gourmandine"

(vin doux des Caves du Prieuré, Cormondrèche)

noisettes torréfiées

moutarde à la figue

mélange d'épices orientales


  CHF 45.00

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Situé à 5 minutes de son grand frère : le café de la Collégiale, anciennement un bistrot de quartier le Cow se veut moderne et audacieux, il propose une cuisine pleine de saveurs et d'épices. 

Evidemment vous retrouverez les fameux tartares de la collégiale et quelques surprises en plus.
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Du 19 au 23 Janvier 2026


************

Servi avec salade ou soupe en entrée



Rôti de porc des Ponts-de-Martel

Sauce aux cornes d’abondance de Bôle

Ecrasé de pommes de terre

Fricassée de légumes oubliés



CHF 21.00

Tartare de Janvier

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Fruits de la passion

Mangue

Oignons rouges

Noix de cajou

Poivre de Cayenne

Coriandre.


collegiale

chf 38.-C


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